روغن آووکادو (Avocado Oil) از میوه آووکادو تهیه می‌شود و یکی از سالم‌ترین روغن‌های گیاهی به شمار می‌رود. این روغن رنگ سبز روشن و درخشانی دارد و زمانی که آن را با فرایندهای مختلف تصفیه می‌کنند، به رنگ زرد متمایل می‌شود. این محصول منبعی از انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی ارزشمند است و به همین واسطه خواص و فواید فوق‌العاده‌ای برای سلامت بدن به همراه دارد.
اگر به بیماری‌های صعب‌العلاجی مانند سرطان مبتلا هستید یا از فشار خون بالا و مشکلات قلبی رنج می‌برید و یا به بیماری‌های پوستی و مشکلاتی نظیر ریزش مو، روماتیسم و… دچار شده‌اید، چاره مشکل خود را در روغن آووکادو بیابید. در ادامه این مطلب قصد داریم راجع به خواص روغن آووکادو اطلاعات مفیدی را در اختیار شما قرار دهیم در صورت تمایل با ما همراه شوید.
روغن آووکادو چیست؟
روغن آواکادو یک روغن فوق‌العاده کاربردی با موارد مصرف متعدد است. این روغن از طریق استخراج چربی‌های موجود در میوه آووکادو به دست می‌آید؛ بنابراین با سایر روغن‌های گیاهی که از دانه گیاهان تهیه می‌شوند کاملاً متفاوت است. روغن آووکادو بیشترین استفاده را در حوزه آشپزی دارد و به دلیل ارزش غذایی بالا، استفاده از آن برای پخت غذا یا تهیه سالاد، بسیار توصیه می‌شود.
روغن آووکادو در دو نوع بکر و تصفیه شده تولید می‌شود. نوع بکر این محصول، رنگ سبز روشن و طعم آجیل می‌دهد و به صورت کاملاً خالص و بدون استفاده از افزودنی‌ها به تولید می‌رسد. اما روغن آووکادو تصفیه شده، از میان صافی‌ها عبور کرده و تمام ذرات ریز، ناخالصی‌ها و پالپ‌های آن به طور کامل جدا‌سازی شده‌اند. طی فرایند تصفیه، رنگ سبز این روغن به رنگ زرد تغییر می‌یابد و بخش زیادی از عطر و طعم آن از بین می‌رود. این روغن در مقایسه با انواع روغن‌های گیاهی در مقادیر کمتری تولید می‌شود و جزو روغن‌های گران‌قیمت است. به همین علت به‌جای اینکه در پخت و طبخ غذاها مصرف شود اکثر خانم‌ها در پایان غذا و به مقدار اندک روی سالاد از آن بهره می‌برند و به‌نوعی در مصرف آن صرفه‌جویی می‌کنند.
فواید و خواص روغن آووکادو
روغن اواکادو غنی از ویتامین A، ویتامین E، تیامین، ریبوفلاوین، اسید اولئیک و اسیدهای چرب ضروری و مفید برای بدن است. به همین علت استفاده از آن نقش مهمی را در سلامت بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف ایفا می‌کند. برخی از مهم‌ترین خواص این محصول به شرح زیر است.
- تقویت موها و جلوگیری از ریزش مو
- جوان‌ساز و مرطوب‌کننده پوست
- کمک به سلامت قلب
- کمک به سلامت چشم‌ها
- ترمیم و بهبود زخم
- تقویت و حفظ سلامت لثه
خواص روغن آووکادو برای مو
روغن اووکادو فواید و خواص فراوانی برای سلامت موها دارد. این روغن به‌واسطه برخورداری از ویتامین E و ویتامین B، موجب تقویت موها می‌شود و به افزایش رشد آنها کمک می‌کند. همچنین وجود ویتامین D در این محصول، برای جلوگیری از ریزش موها بسیار مفید است. در واقع مصرف روغن آووکادو با تحریک جریان خون و جلوگیری از انسداد فولیکول‌های مو، مانع از ریزش آنها می‌شود. از دیگر خواص روغن آووکادو برای مو می‌توانیم به درمان شوره سر، جلوگیری از خشکی و پوسته‌پوسته شدن پوست اشاره کنیم. اگر بعد از حمام، یک لایه از این روغن را روی تارهای مو بمالید از شکستگی موها جلوگیری می‌کند و همچنین برای باز کردن گره موها و شانه‌زدن راحت‌تر، بسیار کمک می‌کند. استفاده از این روغن به‌عنوان ماسک مو، سبب حفظ بافت موها در برابر عوامل آسیب‌زایی مانند نور خورشید، آب دریا و کلر می‌شود.
خواص روغن آووکادو برای پوست
از دیگر خواص روغن آووکادو باید به تأثیرات ارزشمند این روغن بر سلامت پوست و درمان بیماری‌های پوستی اشاره کنیم. این روغن با نفوذ به بافت‌های پوست، باعث هیدراته شدن و نرمی و لطافت هرچه بیشتر پوست شما می‌شود و مانند یک مرطوب‌کننده، شادابی، نشاط و رطوبت را به پوست شما می‌بخشد. همچنین این روغن با کنترل میزان چربی پوست و نابودی سلول‌های مرده، از بروز آکنه و جوش جلوگیری می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این روغن، موجب نابودی رادیکال‌های آزاد می‌شوند و چین و چروک‌های روی پوست را به طور کامل از بین می‌برند. اگر به طور مداوم از این روغن استفاده کنید پیری و ایجاد چین‌وچروک روی پوست شما به طور چشمگیری کاهش پیدا می‌کند. روغن آووکادو باعث کلاژن‌سازی می‌شود و از این طریق برای جوان‌سازی پوست شما بسیار سودمند است. اسیدهای چرب و ویتامین‌های ارزشمند موجود در این روغن برای درمان سیاهی زیر چشم بسیار مفید هستند و به‌عنوان یک ضدآفتاب طبیعی، از پوست شما در برابر آفتاب‌سوختگی و تیرگی پوست جلوگیری می‌کنند.
کمک به سلامت قلب
آووکادو مقدار زیادی چربی غیراشباع و اسید چرب امگا ۹ دارد. این ویژگی باعث می‌شود تا مصرف روغن آووکادو سطح کلسترول‌های بد خون را پایین بیاورد؛ بنابراین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به شکل ویژه‌ای کاهش می‌دهد.
کمک به سلامت چشم‌ها
لوتئین یک آنتی‌اکسیدان بسیار مهم است که نقش حیاتی را در سلامت چشم‌ها و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های چشمی از جمله آب‌مروارید ایفا می‌کند. متأسفانه تولید این آنتی‌اکسیدان در بدن امکان‌پذیر نیست؛ بنابراین برای تقویت چشم‌ها و سلامت آنها بهتر است در رژیم غذایی خود از مواد غذای حاوی لوتئین استفاده کنید. خوشبختانه روغن آووکادو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های ارزشمند و مفیدی از جمله لوتئین است؛ بنابراین گنجاندن این روغن در رژیم غذایی و استفاده از آن در پخت‌وپز، برای سلامت چشم‌ها و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های چشمی بسیار سودمند خواهد بود.
روغن آووکادو برای بهبود زخم
روغن آووکادو به دلیل برخورداری از اسید اولئیک و اسیدهای چرب ضروری و مفید برای بدن، در بهبود زخم‌ها نقش مؤثری ایفا می‌کند. این روغن با کلاژن‌سازی در پوست و کاهش التهاب سلول‌های آسیب‌دیده، موجب تسریع روند بهبودی زخم‌ها می‌شود.
روغن آووکادو برای سلامت لثه
محتویات ارزشمند و ترکیبات بی‌نظیر موجود در روغن اوکادو برای سلامت لثه و تقویت آن بسیار مفید است. اگر به عفونت لثه یا خونریزی لثه مبتلا شده‌اید با ماساژ این روغن روی بافت لثه، مشکل را برطرف کنید.
کاربردهای روغن آووکادو در آشپزخانه
اکنون که با فواید بی‌نظیر و خواص روغن آووکادو آشنا شدید، شاید این سؤال برای شما هم ایجاد شود که چگونه از این روغن در رژیم غذایی استفاده کنیم تا از فواید و خواص آن بی‌بهره نمانیم؟ در پاسخ به این سؤال باید بگوییم که به‌طورکلی روغن آووکادو موارد مصرف متعددی دارد و می‌توان از این محصول در حوزه آشپزی، پخت نان، تولید لوازم آرایشی و بهداشتی، تولید ماسک پوست و مو و… استفاده کرد. اما کاربرد این روغن در حوزه آشپزی بسیار گسترده است و به طور ویژه در پخت و طبخ انواع غذاها مورد مصرف قرار می‌گیرد.
نقطه دود این روغن بسیار بالاست؛ بنابراین برای سرخ‌کردن، تفت‌دادن، برشته کردن و پختن غذاها با حرارت بالا با خیال راحت روی این روغن حساب کنید. نمونه‌های تصفیه شده این محصول برای پخت‌وپز انتخاب خوبی هستند. اما استفاده از روغن‌های بکر تصفیه نشده، باعث غالب شدن طعم آووکادو بر مواد غذایی می‌شود. این نکته را در نظر بگیرید که قراردادن روغن آووکادو در معرض حرارت بالا آن هم برای مدت طولانی، باعث نابودی بخش زیادی از عطر طعم و ویتامین E موجود در این روغن می‌شود. اگر قصد استفاده از روغن آووکادو برای آشپزی دارید، گزینه‌های زیر برای شروع انتخاب خوبی هستند.
- جایگزین سس
- تهیه سرخ‌کردنی‌ها
- جایگزینی برای کره
- استفاده در صبحانه
جایگزین سس
روغن آووکادو تصفیه شده، طعمی خنثی، ملایم و مطلوب دارد؛ بنابراین جایگزینی این محصول ارزشمند با خواص فراوانش به جای سس مایونز، طعم بی‌نظیری به سالادها می‌بخشد و البته برای سلامتی بسیار مفید است. اگر این روغن را با موادی مانند ماست، آبلیمو، گشنیز و مقداری سیر تازه ترکیب کنید به یک چاشنی فوق‌العاده مقوی و مغذی می‌رسید که مصرف آن در کنار انواع سالادها بی‌نظیر خواهد بود.
تهیه سرخ کردنی‌ها
نقطه دود روغن آووکادو بالا است؛ بنابراین گزینه‌ای ایدئال برای سرخ‌کردن مواد غذایی مختلف از جمله ماهی محسوب می‌شود. با استفاده از این روغن می‌توانید مواد غذایی مختلف مانند سیب‌زمینی، مرغ و ماهی را آن‌قدر باحرارت بالا سرخ کنید تا به یک بافت ترد و شکننده و البته خوشمزه برسید.
جایگزینی برای کره
به‌جای استفاده از کره در پخت غذا، نان، شیرینی و… می‌توانید از روغن آووکادو استفاده کنید. به‌این‌ترتیب از ارزش غذایی و خواص و فواید این روغن بهره می‌برید و می‌توانید طعم مطلوب و جدیدی را در انواع نان، شیرینی و غذاهای مختلف تجربه کنید.
استفاده در صبحانه
اگر میل و اشتهایی برای خوردن مواد غذایی سرد در وعده صبحانه ندارید، روغن آووکادو را در وعده صبحانه جای دهید. پخت نیمرو با روغن آووکادو، طعم جذاب و اشتها برانگیزی دارد و خوردن آن در وعده صبحانه، فوق‌العاده مقوی، مغذی و انرژی‌بخش است.
طریقه مصرف روغن آووکادو به صورت موضعی
برای بهره‌مندی از خواص روغن آووکادو در سلامت پوست و مو، حتماً به روش استفاده از این محصول دقت کنید. به طور مثال؛ به‌منظور درمان التهابات پوستی با استفاده از این روغن، مقدار مساوی از آن را با روغن‌زیتون ترکیب و آن را یک یا دو بار روی پوست خود بمالید. درصورتی‌که برای رفع شوره استفاده می‌کنید، ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری از این روغن را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و اجازه دهید روی حرارت غیرمستقیم بخار کتری گرم شود. این روغن را با سرانگشتان به کف سر بمالید تا از تأثیرات ارزشمند این محصول برای درمان شوره سر بهره ببرید.
برای استفاده از روغن آووکادو به‌منظور مرطوب کردن پوست، مقداری از آن را شب قبل از خواب روی بخش‌های مختلف صورت چکانده و با کمک دست به‌خوبی ماساژ دهید. اجازه دهید که روغن تا صبح جذب پوستتان شود و زمانی که از خواب بیدار شدید با استفاده از آب ولرم و شوینده‌های ملایم پوست خود را شستشو دهید. جهت بهره‌مندی از خواص روغن آووکادو در هر یک از موارد، حتماً درمان را به طور مرتب ادامه دهید و با یک یا دوباره استفاده، انتظار معجزه نداشته باشید.
نحوه نگهداری روغن آووکادو
طریقه نگهداری از این محصول در حفظ خواص روغن آووکادو، حفظ ارزش غذایی و حفظ کیفیت آن بسیار تأثیرگذار خواهد بود. زمانی که این روغن را خریداری کرده و درب آن را باز می‌کنید، تا ۸ ماه فرصت استفاده از آن را دارید. در غیر این صورت فاسد می‌شود و استفاده از آن هیچ فایده‌ای ندارد.
این روغن باید در جای خنک، خشک و به‌دوراز تابش مستقیم نور خورشید نگهداری شود و بهترین جا برای نگهداری آن، درون قفسه‌ها و داخل کابینت‌ها است. درصورتی‌که این روغن را در یخچال قرار دهید، کمک زیادی به افزایش طول عمر و ماندگاری این محصول می‌کند.
عوارض مصرف روغن آووکادو
در کنار فواید و خواص روغن آووکادو، این محصول عوارضی را نیز در پی دارد که در صورت استفاده بیش از حد، گریبان‌گیر شما می‌شود. مهم‌ترین عوارض مصرف این محصول عبارت‌اند از:
- ایجاد حساسیت
- اضافه‌وزن
ایجاد حساسیت
برخی از افراد به ترکیبات موجود در روغن آووکادو حساسیت و آلرژی دارند؛ بنابراین استفاده از این روغن به شکل خوراکی یا به صورت موضعی به هیچ عنوان به این افراد توصیه نمی‌شود. اگر از حساسیت یا عدم حساسیت خود به این روغن اطمینان ندارید، حتماً قبل از استفاده، تست آلرژی انجام دهید. به این صورت که دو قطره از این روغن را روی قسمت داخلی بازو بچکانید. اگر بعد از گذشت ۲۴ ساعت، ناحیه آغشته به روغن دچار التهاب یا قرمزی شود، نشان از حساسیت است و در غیر این صورت، استفاده از آن هیچ مانعی ندارد.
اضافه وزن
از دیگر عوارض مصرف روغن آووکادو، ابتلا به اضافه‌وزن و چاقی است. پس اگر به تناسب‌اندام خود اهمیت می‌دهید، در مصرف این محصول زیاده‌روی نکرده و حد مجاز را رعایت کنید. میزان مجاز استفاده از این روغن به طور روزانه، یک الی دو قاشق غذاخوری است و هر قاشق از این روغن ۱۰۰ کالری دارد؛ بنابراین برای بهره‌مندی از خواص روغن آووکادو، حتماً اعتدال را رعایت کرده و پا را فراتر از حد مجاز نگذارید.
سخن پایانی
در این مقاله از بسدین راجع به خواص روغن آووکادو صحبت کردیم. همان‌طور که گفتیم این محصول منبعی غنی از انواع و اقسام ویتامین‌ها، مواد مغذی و مفید برای بدن است و گنجاندن آن در رژیم غذایی یا مصرف آن به صورت موضعی، خواص و فواید بی‌نظیری برای سلامتی در پی دارد. اما برخی افراد به دلیل حساسیت به این محصول و ترکیبات آن، دچار آلرژی می‌شوند؛ بنابراین حتماً قبل از استفاده، تست آلرژی روی بازو انجام شود.
